軟溜豆腐

用料  

軟溜豆腐的做法  

1. 將砂糖、醋、生抽、鹽混合備用。
   （依個人口味增減比例）

2. 將蔥姜切絲、香菜切段、蒜切片，豆腐切適當的片備用

3. 因家庭做法，不必用太多油。
   鍋內放比正常做菜略多一點點的油，加至七成熱的油溫，中火或小火。
   將已切好的豆腐沾乾麪粉，逐一擺在油鍋裏煎，雙面煎至金黃色，將豆腐取出放盤中。
   此時鍋中已剩少少油了（如油多就盛出來留一點就ok），小火加入蔥薑蒜爆香，將已煎好的豆腐慢慢入鍋，輕輕翻炒，加入已調好的汁料，翻炒均勻，即可出鍋了。

小貼士

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