這纔是小時候吃的艾葉粑粑

記得小時候每逢三月，
媽媽總會約上左右鄰居，
去家附近採摘艾葉，
混合糯米粉揉成艾葉粑，
每次蒸出來滿屋艾香
忍不住得吃上好幾個呢，
算得上是美味的零嘴了。
自己做艾葉放得特別多，
現在飯店賣的多數是艾粉甚至色素做的。
艾葉祛溼排毒，止血暖身，老少皆宜。
坐月子的人要用艾葉煮水洗澡、
受風寒的人可以煮艾葉水泡澡泡腳，
總之被稱爲萬能草。

用料  

這纔是小時候吃的艾葉粑粑的做法  

1. 第一步，清洗乾淨艾葉，加少量食用鹼水沸放入艾葉，一分鐘左右撈起後，🈶️兩種方法：1⃣️水龍頭隨意衝一下，半擰乾水。2⃣️撈起後泡在冷水裏（加入少許食用鹼，才能保持綠色），半擰乾水。

2. 第二步，艾葉料理機打碎（我個人覺得不需要過分擰乾水分，放入破壁機里加入少量熱水打碎，和麪的時侯就不需要加水，如果覺得幹了適量加熱水，增加麪糰的粘性）

3. 第三步、廚師機太棒了，幾分鐘就可以攪拌均勻。

4. 第四步、取60-70克，揉成團按壓，大小根據自己要求即可，我每個都過稱了😄。（爲啥要做成扁的呢？因爲容易蒸熟啊）

5. 第五步、冷水大火蒸8分鐘，如果吃不完冷凍後，冷水大火上鍋蒸12-13分鐘，不能蒸過頭，否則不成型。

6. 第六步、撒上細砂糖冷卻即食，冷卻後口感更好，有韌性，艾香味濃，邊吃邊認爲對身體好就多吃一個吧😏哈哈哈

7. 好吃😋，減肥失敗！

小貼士

⚠️喜歡吃餡兒可以加花生芝麻碎、紅豆沙、酸菜，按照自己口味隨意搭配，這種原味的蒸出來放溫熱灑上細砂糖，口感超好。
⚠️艾葉一定要多，蒸的時間不能太長了
⚠️喜歡吃又擔心過季，可以將艾葉加食用鹼開水撈起後放冰箱急凍，什麼時候拿出來做都行。