濃香美味烤鮮奶

超簡單的一道小甜品，
拌一拌，
煮一煮，
定個型，
烤一烤，
就可以啦，哈哈~

今天用蒙牛低脂高鈣純牛奶做的，
這是我家常用的一種牛奶；
國民老品牌，值得信賴，
可以頭一天晚上煮好，
放冰箱冷藏一晚定型，
第二天早上起來刷點蛋液烤烤，
搭配早餐食用，
真的特別省時間；
我家坨坨特別愛吃這個，
吸溜兩口一個，
又嫩又滑，
奶香味特別濃~~~

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用料  

濃香美味烤鮮奶的做法  

1. 食材準備；

2. 預留一點點蛋液出來哈，一點點就行，刷表面用的，然後把所有材料全部倒一起；

3. 完全拌勻，有少許顆粒不要緊；

4. 過濾到鍋裏；

5. 煤氣開小火；

6. 一邊加熱一邊攪拌，不能停，容易糊鍋，很快就能煮好；
   
   溫馨提示：攪拌時用硅膠刮刀會更方便，這是我做了多次後才總結出來的經驗，用硅膠刮刀既可以抄底拌起來，還不會刮傷鍋底；

7. 牛奶糊慢慢變濃稠，能感覺到明顯的阻力，這個過程更熬卡仕達醬差不多；

8. 變成有流動性的濃稠狀時，還需要繼續加熱一會兒，大約1分半到2分鐘的樣子，總之，不能太稀了，不然後面烤的時候直接攤成大餅了；

9. 離火，這個時候是流動性不太好的半固體狀態；

10. 趁熱倒入保鮮盒，這樣比較好刮平，因爲冷了之後會凝固；

11. 用刮板刮平，放冰箱冷藏1-2個小時，僅供參考，具體時間根據你鋪的厚度來決定；還有就是熬的狀態，熬的比較粘稠的話，很快就可以凝固定型的；
    
    如果着急的話，可以在冷卻後，放冰箱冷凍40分鐘左右；

12. 定型好了之後，直接用刀在保鮮盒裏切成塊，倒出來切也可以的，熬的狀態合適的話，冷卻定型後，非常好脫模，邊緣用手輕輕扒一下就可以離模了，倒出來也完全不會粘手，如果你摸着很粘的話，不用懷疑，如果沒有改變配方的話，就絕對是熬的不到位；
    
    這個時候可以把烤箱開啟預熱，上下管200度左右；

13. 擺在烤盤裏，刷一層蛋液，我這裏刷的是蛋黃，顏色會更好看一些；

14. 放入預熱好的烤箱，上管200度，下管190度，烘烤20分鐘左右，時間僅供參考，表面變焦黃色就差不多了，先上色的可以先拿出來，沒上色的繼續烤；

15. 剛出爐的時候超級嫩，冷卻了之後也很好吃哦，有空試試吧~

小貼士

1、熬煮一定要到位，不然無法定型，烤的時候會變形嚴重，攤成一個大餅，哈哈；

2、煮完後不建議立刻放碗裏冷藏定型，內部會產生很多水汽，導致成品不成型如果着急的話，可以在確定完全冷卻後的情況下，放冰箱冷凍40-60分鐘；

3、可以頭一天晚上煮好冷藏一晚，第二天早上再切塊，刷蛋液烤至上色，直接當早餐吃，特別省時間。