【滷肉飯】臺灣風味，汁鮮味美，滷香濃郁

我很喜歡吃臺灣滷肉飯，但是有時候會嫌肉太肥。這個菜譜稍作改良，用肉碎代替五花肉

這樣吃起來肥瘦相間，汁鮮味美,粑糯香醇,滷香濃郁,肉再貴也要吃😋

燜個白米飯，燙個青菜，往米飯上添個肉燥澆頭，切個滷蛋，簡單美味又營養豐富的一餐就搞定了🥰

這個用量夠4個人吃

用料  

【滷肉飯】臺灣風味，汁鮮味美，滷香濃郁的做法  

1. 準備工作：切兩片生薑、2瓣蒜切碎，2根蔥切碎蔥白部分

2. 8個香菇提前泡發，切碎

3. 用煮蛋器煮熟雞蛋，剝殼備用。我們家裏人喜歡吃滷蛋，我就多弄了幾個😁

4. 洋蔥半個切絲或切碎。熱鍋熱油後下去煎炸

5. 炸至金黃色，撈出切碎備用（如果你前面一步已經切碎了，這一步就可以省了）

6. 用剩下的油下去翻炒豬肉碎，炒至變色

7. 然後加入香菇碎，炒出香味

8. 然後加入剛纔切碎的蔥蒜和薑片，翻炒出香味

9. 把料撥到一邊，加入1湯匙的豆瓣醬，7塊左右冰糖（不喜甜的朋友可以酌情減）

10. 翻炒至肉末上色，再加入1湯匙生抽，2湯匙料酒

11. 加入剛纔的洋蔥末，略翻炒

12. 加入開水或溫水沒過肉沫

13. 加入1個八角

14. 放入水煮蛋（水的高度大概是雞蛋的一半多）

15. 煮15-20分鐘，喜歡滷蛋更入味的可以煮半小時。此時可以嘗下味道，如果不夠鹹的，酌情加點鹽。

16. 水煮開燙青菜，水裏放點鹽和油

17. 在米飯上澆上香菇肉碎和滷肉汁，切個蛋，再加上青菜。美味的一餐就搞定了呢🥰🥰