春暖花開🌸，春天來了，青團也跟上了腳步，把春天吃進肚子裏。

用料  

春暖花開🌸，春天來了，青團也跟上了腳步，把春天吃進肚子裏。的做法  

1. 準備好所有的材料，避免手忙腳亂。

2. 鹹蛋黃烤箱150℃，10分鐘烤熟，可以噴一點高度酒，祛除蛋腥味，不介意的親，可省略。
   

3. 艾草粉加入溫水，調勻備用。

4. 澄粉（小麥澱粉）加入剛燒開的開水，可以放在秤上一邊倒開水一邊秤重量，注意別倒多了，快速攪拌均勻。備用。

5. 糯米粉+糖+油，倒入艾草粉汁，攪拌均勻。

6. 拌好的糯米粉絮里加入澄粉團。

7. 戴上一次性硅膠手套，揉搓均勻，蓋保鮮膜，以防水分流失，放一旁備用。

8. 烤好的蛋黃壓碎。

9. 蛋黃裏，加入肉鬆，香甜沙拉醬，揉到一起，分成13份，團好。

10. 粉團分成13分，汆成小碗狀。

11. 放入肉鬆團。

12. 虎口慢慢收口，團圓。

13. 蒸鍋水開後，放入蒸鍋，8分鐘。別蒸時間長了容易變形。

14. 剛出鍋的樣子，因爲是晚上，顏色偏暗。

15. 趁熱刷上玉米油鎖住水分。

16. 艾草的淡淡清香，軟糯的表皮，綜合肉鬆鹹蛋黃的鹹香，帶着它去踏青吧。

17. 這是海苔肉鬆的，也可以換成豆沙的，或者其他你喜歡的餡。

18. 放置不燙手時，包上保鮮膜。

19. 這是太陽底下拍的，常溫放三天也不會硬。也可冷藏儲存，冷凍儲存，食用時鍋裏蒸5分鐘.
    

小貼士

次方參照“我就是胖着玩”老師的方子，而來。