檸檬茄汁蝦

用料  

檸檬茄汁蝦的做法  

1. 把蝦洗乾淨，去除沙線，爲了吃的方便把頭腳也去了，如果爲了好看頭腳留着。

2. 把洗好的蝦放生抽、料酒、白胡椒粉、1.5克鹽、澱粉醃20-30分鐘。

3. 蒜、薑切片。番茄沙司、鹽1.5克、白糖、把檸檬擠出來的汁，放30ml水調和成汁備用。

4. 熱鍋到油，九成熱放入蝦煎，一面熟透翻面，蝦全部八成熟，放入薑片蒜片翻炒，炒1分鐘左右，倒入調和汁，大火燒改中火開煮2分鐘，如果還有水，湯汁不粘稠就大火收汁。出鍋就可以了。