夏季爽口手撕茄子

用料  

夏季爽口手撕茄子的做法  

1. 茄子洗淨切斷上鍋整軟

2. 蒸好以後，放在案板上晾涼後，手撕成條，忘了拍照片了。

3. 炒肉沫
   油鍋下姜蒜沫，肉沫翻炒變色，加耗油生抽少許糖，起鍋前加小米辣和小青椒沫，炒好備用。

4. 調涼拌汁
   生抽一勺，耗油一勺，糖，雞精，香油，花椒油，喜歡醋可以加醋。

5. 碗汁澆到撕好的茄子上用筷子拌一下，再將炒好的肉臊子鋪在上面，加蔥花OK了。夏天非常爽口的一道家常菜。