外焦裏嫩的炸雞腿

媽媽弟弟我吃的很開心！

用料  

外焦裏嫩的炸雞腿的做法  

1. 先洗淨雞腿，放入鍋中開鍋煮幾分鐘，鍋中放入薑片，料酒，除腥，會有漂浮的髒沫浮在表面上。
   然後關火洗淨開始醃雞腿，放入蔥末，蒜末，薑片，料酒，植物油，鹽，生抽，老抽，烤翅醃料，少許水，用手抓雞腿沁入醃料。［醃製時間2至4小時。］

2. 這就是我用的醃料，我覺得一般，大家可以使用其他類似的醃料。

3. 醃好之後，拿到大鍋蒸25分鐘。蒸完如圖所示。［如果不蒸直接炸的話不易炸熟，並且蒸的話使雞腿嫩。］

4. 蒸好之後，需要裹麪粉，在裹雞蛋液，再裹麪包糠，大火把油燒至七成熱，轉小火開始炸雞腿。［一定要用小火，負責易炸太焦，油要佔鍋的三分之二以上。］

5. 放入鍋中定型後在反過來面炸。

6. 外焦裏嫩的炸雞腿做好了。［那裏有問題的歡迎留言。］