黑芝麻免揉粗糧包

這款不用揉麪團的包，不愛黑芝麻換你們愛的堅果也行，剛出爐外脆裏軟，芝麻香氣十足，皮很有嚼勁，過癮
配方是四隻小包的份量

用料  

黑芝麻免揉粗糧包的做法  

1. 倒入水盆中

2. 放糖

3. 放酵母

4. 放高筋麪粉

5. 放芝麻粉

6. 放鹽

7. 用刮刀拌成團，手揉不行，太粘了

8. 拌均勻就可以

9. 封好靜止60分鐘

10. 桌上撕點高筋麪粉，防粘。按扁

11. 右邊向左邊折三分一

12. 再折起來

13. 兩邊對摺，共折三折

14. 靜止60分鐘

15. 60分鐘後，麪糰變大，又軟又粘

16. 撒點高筋麪粉，防粘。分成三個60克的小麪糰，揉圓，封好靜置20分鐘

17. 取一個擀開成橄欖形

18. 捲起來

19. 封好放在不粘烤盤上

20. 醒發一倍大，表面用刀劃開一個切口

21. 切口放點黃油

22. 預熱190度，中下層，上下火190度烤25分鐘，上色馬上蓋錫紙

23. 出爐

24. 內部組織

25. 很彈，切記涼好，立馬封袋儲存常溫或冷凍，以確保其水份。食時，室溫或烤三分鐘就行。

小貼士

酵母用燕子金裝
高筋麪粉用金象
黃油用總統黃油卷
麪糰開始拌很粘，所以要用上我們的刮刀