紅豆沙 《澄沙之味》

看完《澄沙之味》這部電影以後，其實沒有被感動哭，大概是沒關彈幕的原因？之所以馬上決定做這個豆沙，確實是因爲電影裏的一小段臺詞。
老闆：真挺麻煩的呀！
老奶奶：可不是嘛，因爲要盛情款待啊！
老闆：盛情款待？對客人嗎？
老奶奶：對豆子啊！
老闆：豆子？
老奶奶：好不容易從地裏長出來的呢！


剎那間，豆子很努力的生長的畫面腦補了，很神奇的感覺，就會想也這麼招待一下好不容易長出來的豆子，想想都覺得很開心，就這麼做了。

用料  

紅豆沙 《澄沙之味》的做法  

1. 紅豆放清水泡一宿 一開始用碗泡的，紅豆會變大，然後換盆了！儘量給它足夠的空間吧！

2. 大火煮開，持續煮了五分鐘吧，濾出紅豆，用清水洗淨了，換到之前買的做BB粥的鍋裏，隔水小火燉了五小時，如果是用明火燉的話 記得多加水 感覺400克豆600克水，紅豆這東西很吸水。因爲是隔水加熱的，所以水就剛剛沒過紅豆而已。

3. 煮爛了的紅豆，濾水，倒鐵鍋用水龍頭很細的水流輕輕洗刷，水變清以後就可以了。

4. 因爲實在是不懂適量和少許，自己就又倒出來稱了一次，430克豆子，加了430克水，放了305克冰糖，按照豆➕水的百分之三十放的糖（過甜了）所以第二次用百分之二十的糖 剛好。

5. 然後就是花一小時左右蹲守在竈旁邊吧，看火很重要，看着湯冒着大泡泡，慢慢濃稠，此刻把火關小，慢慢泡泡有了質感，不再那麼幹脆的炸裂，而是慢動作炸裂，用湯匙輕輕攪拌，明顯有濃稠感後關火，讓紅豆再鍋裏再吸收一下，放涼裝到密封容器就好了。

小貼士

認真看火啊同志們，不然再不沾的不沾鍋也會和糖廝混的！