南瓜系列之鹹蛋黃焗南瓜

不用油炸不用水煮，簡單的蒸一下再炒，更爲健康方便。成品外鹹裏甜，外酥裏糯。也正好消耗家裏做月餅剩下的鹹蛋黃，兩全其美哦。

用料  

南瓜系列之鹹蛋黃焗南瓜的做法  

1. 1、南瓜削皮去籽，切成小長條。

2. 2、將南瓜條和鹹蛋黃一起放入沸水鍋中蒸10分鐘

3. 3、取出鹹蛋黃碾碎

4. 4、熱鍋倒油放入蛋黃碎

5. 5、待蛋黃炒到起泡後放入南瓜條翻炒

6. 6、使蛋黃均勻的附着在南瓜上

7. 7、關火出鍋裝盤撒上香蔥末即可

小貼士

炒蛋黃時用中小火拿鏟背順時針推攪，這樣才能將蛋黃炒幹炒香。注意油溫不要過高，容易燒糊發黑。