香辣椒醬

老爸經常做的辣椒醬，不過辣是其次，主要咯突出香！家裏人都很愛吃辣，吃飯的時候蘸一些很歡喜，也很容易做，一次做小半碗就行了

用料  

香辣椒醬的做法  

1. 幹辣椒切小段，鍋放小火烤幹，辣椒放進去，小火烤乾脆，我經常弄的有一點糊了……

2. 烤脆的辣椒放蒜臼裏搗碎，有一些小片的不礙事噠

3. 再加入剝皮的熟花生和切成小塊的生薑，和辣椒一起搗碎成泥狀。這一步喜歡香或怕辣的可以多加點花生，姜必不可少，我平常不愛吃薑，但辣椒醬一定要放姜，量的話比花生少一點就行

4. 搗的辣椒泥盛到碗裏，辣椒泥太乾就加2勺左右溫水，加鹽和味精拌勻，可以嚐嚐口味調整用量

5. 3勺食用油放鍋里加熱，略放一下後潑在之前拌好的辣椒泥上，發出滋滋啦啦的聲音，攪拌均勻，放涼一些，就可以吃了^ω^