自制香辣（超辣）辣椒醬
朋友n年前送的自制辣椒醬，吃完一瓶念念不忘，近日終於從朋友那裏騙來她的祖傳祕方，成功挑戰。濃郁鮮香的辣椒，伴有蘋果、梨的清香，無任何添加劑還能儲藏時間較長（我家吃了一兩年），是下飯佐面的必備良品，是辣椒愛好者的福音！這次辣椒買的多，醬量較大，裝了三大瓶，大家可以按比例減方。
用料
| 小米椒 | 750g |
| 蘋果 | 1只（去核） |
| 梨 | 1只（去核） |
| 西紅柿 | 2個（大小隨意） |
| 大蒜 | 150g |
| 白砂糖 | 150g |
| 鹽 | 150g |
| 白醋 | 200g |
| 雞精 | 30g |
| 甜麪醬 | 360g |
自制香辣（超辣）辣椒醬的做法
將小米椒去梗洗淨晾乾。
將小米椒、蘋果、梨、西紅柿（去皮）、大蒜（去皮）放入料理機攪成泥狀。
![自制香辣（超辣）辣椒醬的做法步驟圖 第2張]( "自制香辣（超辣）辣椒醬的做法步驟圖 第2張")
將所有泥狀食材倒入炒鍋中，加入鹽、糖、白醋、甜麪醬大火燒開，轉文火慢慢熬製，我大概熬製了50分鐘左右（體力活）。
![自制香辣（超辣）辣椒醬的做法步驟圖 第3張]( "自制香辣（超辣）辣椒醬的做法步驟圖 第3張")
熬製到水分蒸發掉大部分，泥狀變爲濃稠糊狀，關火併加入雞精，攪拌均勻。
![自制香辣（超辣）辣椒醬的做法步驟圖 第4張]( "自制香辣（超辣）辣椒醬的做法步驟圖 第4張")
晾涼裝瓶。
![自制香辣（超辣）辣椒醬的做法步驟圖 第5張]( "自制香辣（超辣）辣椒醬的做法步驟圖 第5張")
小貼士
1.熬製時一定要不斷攪拌，一是防止外濺，二是防止糊鍋。
2.成品很辣喲，不太能吃辣的童鞋要一點一點加量嘗試喲~否則會找不到舌頭的
