東南亞的炙熱風-涼拌荷包蛋

這個做法是從人家那裏學來的，覺得挺有意思，也簡單，就稍微改變了一下，先把原方子給大家看看，你也可以照着做，非常簡單。

原料：雞蛋，洋蔥，芹菜，叄巴醬（可以用泰式酸辣醬，或是用其他東南亞風味的辣醬），檸檬，雪碧，麻油，蔥，香菜，大蒜

用料  

東南亞的炙熱風-涼拌荷包蛋的做法  

1. 原料：雞蛋，洋蔥，芹菜，叄巴醬（可以用泰式酸辣醬，或是用其他東南亞風味的辣醬），檸檬，雪碧，麻油，蔥，香菜，大蒜

2. 先打5個雞蛋（建議蛋先一個打到小碗再倒入大的容器，以防有一個蛋變質了把其他蛋也浪費了）。

3. 鍋燒熱一點放油，把5個雞蛋放進去煎荷包蛋，底部煎的焦黃了翻面，等另一面也煎到焦黃取出放涼備用。

4. 芹菜摘去葉子留莖洗乾淨切寸段，洋蔥切細絲，大蒜、蔥、香菜切細末。荷包蛋切菱形塊。

5. 舀幾勺叄巴醬，放入芹菜段、洋蔥絲、蔥末、香菜末、蒜末，倒入雪碧（原方子用糖水，我是偷懶）、麻油（不要太多，以免搶味），擠入檸檬汁。先攪拌均勻，可以嘗一下鹹淡，酌量放鹽。

6. 倒入荷包蛋塊翻拌均勻即可。這個菜酸酸甜甜辣辣既下酒又下飯。