酸辣湯(東南亞風格)
這個酸辣湯與國內的酸辣湯稍有差別，加了酸筍和魚露，東南亞風格，是我在東南亞餐廳吃到的，別有一番風味。
用料
| 木耳 | 10克 |
| 內脂豆腐 | 10克 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 香菇 | 2朵 |
| 酸筍 | 10克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 米醋或香醋 | 10-15克 |
| 魚露 | 10克 |
| 胡蘿蔔 | 10克 |
| 雞湯塊或雞粉 | 1/2 |
| 水澱粉 | 適量 |
| 美極鮮 | 10克 |
| 生抽 | 5克 |
酸辣湯(東南亞風格)的做法
胡蘿蔔，酸筍，香菇，木耳分別切細絲，豆腐先片成薄片，再切細絲
![酸辣湯(東南亞風格)的做法步驟圖 第2張]( "酸辣湯(東南亞風格)的做法步驟圖 第2張")
我用的是現磨黑胡椒，喜歡這種顆粒感，味道更濃郁，和美極鮮，生抽，魚露調勻
![酸辣湯(東南亞風格)的做法步驟圖 第3張]( "酸辣湯(東南亞風格)的做法步驟圖 第3張")
雞蛋打散
![酸辣湯(東南亞風格)的做法步驟圖 第4張]( "酸辣湯(東南亞風格)的做法步驟圖 第4張")
鍋坐水下入所有配料燒開，加入雞湯塊，胡椒碗汁，撇淨浮沫
![酸辣湯(東南亞風格)的做法步驟圖 第5張]( "酸辣湯(東南亞風格)的做法步驟圖 第5張")
分次勾入水澱粉，打入蛋花，淋入醋即成
![酸辣湯(東南亞風格)的做法步驟圖 第6張]( "酸辣湯(東南亞風格)的做法步驟圖 第6張")
成品圖
![酸辣湯(東南亞風格)的做法步驟圖 第7張]( "酸辣湯(東南亞風格)的做法步驟圖 第7張")
小貼士
不喜歡魚露可以不放
酸筍可以改成鮮筍
胡椒粉和醋可根據自己口味自行掌握
