東南亞風味之番茄肥牛湯

用料  

東南亞風味之番茄肥牛湯的做法  

1. 中國黃牛肥牛部位一點不輸給進口肥牛哈，而且牛肉味更爲甘香，入口有點快化的感覺哈！

2. 這次番茄🍅有點小，一斤有6個，選夠自然番茄紅，身形圓點肉茄，扁身那種番茄味沒有那麼好。

3. 鮮冬菇3只切薄片，辣椒一隻切圈。

4. 潮州香芹味道特別香，最愛芹菜沒有之一，和芫荽一起切粒；小洋蔥一分爲四，準備薑片和兩粒蒜頭

5. 鮮冬菇用姜水飛水備用，去去寒性。

6. 熱窩，倒入少許油，加入薑片、小洋蔥、蒜頭炒香

7. 加入番茄炒一炒，湯會香濃一些

8. 番茄湯開滾，加入冬菇、糖和鹽

9. 滾五分鐘後加入辣椒圈繼續滾2分鐘

10. 加入香茅，這個時候注意，加入香茅後，會釋放檸檬烯和檸檬酫，湯會馬上變酸哈，要在這個時候試一下味道，適當加糖和鹽，要夠鹽夠糖纔好味。

11. 調好味夠加入金不換和肥牛，湯一開滾馬上熄火，避免牛肉煮老，加入芹菜粒和芫荽粒。

12. 禮成！這個級別牛肉，入口銷魂😋三口子全窩吃光光，一點都木有哈！

13. 金不換和香茅非常粗養，有陽光和水就長得非常茂盛哈，十元八塊一盆，可以考慮種一下，隨吃隨有哈！

14. 家中的香茅嘻嘻！

小貼士

第一次發作品，描述得不夠好的請見諒！
全程無P圖，儘量真實呈現，可能圖片不夠吸引。
這個湯有點像冬陰功做法，但孩子不適合這麼辣，所以自己調整到一家都合適的味道。
湯中香茅、金不換都是屬於芳香食材，也是藥材，這湯屬於芳香食療，能夠將體內溼濁之氣排出，喝完整個身子都是暖暖的，有一點點微汗。東南亞國家時候炎熱，全年無冬，大量凍飲，很容易溼熱，都是靠在所有的菜式中加入各式各樣不同芳香草藥，達到祛溼除寒的作用。