東南亞風味炒小魚乾

超級愛吃這種小魚乾

用料  

東南亞風味炒小魚乾的做法  

1. 這種魚在我們那邊叫白飯魚. 這名字應該就是超下飯的意思呀. 馬雲家應該有賣的 實在沒有的話 可以用別的魚乾代替 再或者用臘腸也可以

2. 洋蔥半個 彩椒切絲
   蔥 蒜 香茅 檸檬葉 幹辣椒 小米椒 切碎

3. 熱油 薑絲下鍋  下小魚乾爆香 大概30秒
   
   小魚乾稍微用水快速衝一下晾乾再下鍋 千萬不要泡或者洗軟了

4. 鍋內留油 放蔥 蒜 香茅 檸檬葉 幹辣椒 小米椒 爆香  下洋蔥和彩椒翻炒  加蠔油 魚露炒勻

5. 倒入小魚乾 丟一勺老乾媽  大火炒一分鐘  撒香菜末 白芝麻 翻炒兩下

6. 裝盤後 再撒一些白芝麻