生酮-巧克力

前兩次做還沒買硅膠模型，就是冷凍一會就拿出來切，事實告訴我，心急吃不了熱豆腐，一邊切就一邊融化，搞到整個手都是巧克力液體。這次我用到的是硅膠模型，冷凍好後真的超級好脫模。做好之後細心的我給你們量了一下尺寸，這個配方可以做出3*3大小的巧克力50個。

用料  

生酮-巧克力的做法  

1. 所需材料在這裏，工具的話還要準備一個食物秤和水溫計，水溫計沒有的話，只能靠自己感覺了。

2. 把巧克力用手弄碎

3. 在水溫60度左右隔水加熱黑巧克力，過程需要翻拌一下。

4. 攪拌至順滑

5. 在黑巧克力液體裏面加入淡奶油，把水溫控制到50度左右。
   
   這個步驟要把黑巧克力液和淡奶油充分混合在一起。

6. 加入適量的赤蘚糖醇，攪拌均勻。
   
   好吧，我承認這個圖片不太美觀。但是先不要放棄，我覺得可以先做做看😂😂😂

7. 就這樣成泥巴狀，不會是稀的狀態。
   
   放入硅膠模型裏面，用刮刀抹平。想要好看，這步一定要有耐心。

8. 抹好後的樣子，放入冰箱冷凍2小時，如果不是用硅膠模型的話，建議時間要再久一些。

9. 脫好模的樣子

10. 在巧克力表面撒上可可粉

11. 好啦，放在盒子裏面，好好給它擺個poss吧。
    
    補充：撒完可可粉後一定要放在冰箱冷凍室裏儲存。