染飯花糯米飯

摘了幾枝染飯花，吃了很多年的花糯米飯，從來沒有自己動手做過，正好試試手。

用料  

染飯花糯米飯的做法  

1.        百度了一下，染飯花有不少別名，學名叫密蒙花，用於染飯的是這種，花很香，煮出來的水是黃色無味的。

2.        把花放清水裏洗淨

3.         加水，煮至沸騰，看到水呈黃色，關火。

4.         撈出染飯花，把渣過濾掉。

5.          糯米淘洗乾淨，濾掉水分。

6.        染飯花水涼到40度左右，把糯米飯倒進去浸泡1、2個小時，觀察上色情況。如果上色不夠，就把水過濾出來加熱至40度左右又再倒入糯米浸泡，重複至糯米上好色，一般2至3次即可。我的就重新加熱了1次再浸泡就行了的。

7.           糯米上色後濾幹水分，準備開蒸。

8.         蒸籠鋪上紗布，把糯米倒進去，加蓋，開中大火，上汽後蒸約20分鐘（時間得根據米量和浸泡時間來）就熟了。

9.          糯米飯自帶米香和花香，就這麼吃就挺香的。

10.         兒子喜歡吃油的，給他加了肉末、辣椒和調味料，一大碗全解決了。