一日漬之西蘭花根

不知其他家裏怎麼處理西蘭花根，會不會大多數是丟掉，或者買的時候希望買根短的越短越好的。其實西蘭花根和萵筍有點像去了皮滷下生吃很好吃的。趁着過年在家整理出一份小菜譜如果這也算是菜譜的話😄

用料  

一日漬之西蘭花根的做法  

1. 取兩個西蘭花，清洗乾淨後掰下花朵部分，留下花根。

2. 大的花朵的根也要齊花朵切下。

3. 處理好花朵後，花朵可以用來做其他菜品了，菜根用小刀剝皮，花朵小根也去皮。

4. 去皮時從老根一端剝，剝皮時候可以順着向下剝很容易剝乾淨。一定把皮剝乾淨，不然做出來小菜會苦。

5. 都處理好了後，皮就可以丟掉，留下鮮嫩多汁的花根肉。

6. 處理好花根切斷，或者切片，準備冰糖，辣椒，不喜歡辣椒的可以不放辣椒，白醋我用的是欣和白醋，味道聞起來沒有那麼烈，主要是釀造醋。

7. 加三勺欣和白醋。即可。

8. 一丟丟鹽，鹽不用太多，主要是用來調味。

9. 倒入礦泉水沒過蔬菜塊表面。蓋好蓋子放冰箱即可。一般切片可以一日吃，切塊建議三四日吃。