青菜肉丸湯

注意：配方里的肉沫大概可以做22個丸子，覺得多的做一半就行，另一半保鮮膜封好放冷藏，不要放久，最好下一頓就燒，不然肉沫會變鹹，像醃過一樣。
另外，調味好的肉沫可以挖一點做【肉沫蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋】噢。具體看下一個菜譜。

用料  

青菜肉丸湯的做法  

1. 把【肉沫調味部分】的材料全部放進碗裏，筷子攪勻，不要太稀，攪5分鐘以上讓肉沫上勁，吸收蛋液。(圖中我加的一個雞蛋，有點多了，攪了10分鐘，出來的狀態有點稀，再幹一點剛好擠丸子)

2. 鍋中加適量清水和2片生薑，大火煮開，跟着擠入肉丸子【大小比費列羅小一點】。蓋上鍋蓋再煮3分鐘。

3. 然後加入鹽和油，再放入小青菜，煮開關火，放入蔥花即可。