槐花麥飯~簡單好做家常版~
初夏,又到了槐花開的季節,小時候老媽總做給我吃,以前不覺得好吃,現在卻越來越喜歡這個味道~
用料
槐花 | 一斤 |
麪粉 | 適量 |
蒜末 | |
醬油 | |
辣椒 | |
醋 | |
鹽 | |
食用油 |
槐花麥飯~簡單好做家常版~的做法
槐花用清水洗淨,撿出葉梗,多投洗幾遍。
洗淨的槐花放入盆中,添適量麪粉攪拌均勻。槐花太多怕拌不均勻可以分次放,放一部分槐花加一些面攪拌,直到所有槐花沾上面粉,並且沒有乾粉。
裹好麪粉的槐花倒進蒸籠,別忘記鋪籠布喲~中心可以刨個小洞,好讓上汽均勻。
大火燒開水,水開上汽後上蒸籠開始蒸,十分鐘左右。
辣椒和蒜切末,燒熱油,放蒜末辣椒末爆香,關火。因爲怕麻煩,所以直接把蒸好的槐花倒進爆好的蒜油裏拌~而且炒鍋大比較好攪拌。然後加入鹽、醬油、醋,開始翻呀拌呀,拌勻哦~
拌勻後就可以盛碗開吃啦!(≧∇≦)
小貼士
PS:用麪粉裹槐花時可以適量加點玉米面,這樣不容易在蒸熟後粘成團,槐花是散開的。