汪姐版鹽炒肉

看過汪姐的視頻，她說臨時想吃鹹肉，家裏沒有備用，這道菜可以解決口欲。一開始以爲那麼多鹽會很鹹，事實卻不，後翻查資料，說是鹽炒變色不那麼鹹。

用料  

汪姐版鹽炒肉的做法  

1. 做鹽炒肉，一塊好肉是必須的。我買的是盒馬鮮生270天的黑豬五花。

2. 10克竹鹽，適量花椒和薑片，炒製鹽變色，放入切片五花肉。

3. 炒個5分鐘，烹入黃酒。

4. 石屏豆腐皮浸泡軟後，剪成條墊底。將炒好的五花肉放在上面，旺火蒸1小時。豆腐皮有點鹹，我準備到時炒青菜。

小貼士

蒸一個小時，時間長一點，肉質更軟糯，是糯啊，口感超好的。