香死人不償命的麪筋塞肉，我的最愛

用料  

香死人不償命的麪筋塞肉，我的最愛的做法  

1. 豬肉攪成肉末，生薑攪碎，香蔥切碎加上黃酒，混合在一起，用筷子向一個方向攪拌，使肉末上勁，這樣做出來的肉圓纔有彈性。

2. 買回來的油麪筋用拇指戳個洞，將肉末塞進油麪筋內部，喜歡吃肉的可以多塞點。全部塞好之後放在一邊備用。

3. 鐵鍋裝入清水，將塞好的麪筋塞肉放入水中，大火燒15分鐘，燒至豬肉斷生。因爲一個麪筋塞肉比較大，煮的時間長一些。

4. 加入適量生抽調味，生抽的量看麪筋塞肉和湯汁的量來放，家常菜的做法裏，配料的量沒有那麼精確，沒有辦法精確到克，都是按經驗來的。

5. 放入適量老抽調色，同樣的，老抽的量按照經驗來放吧，喜歡顏色深的多放點，反之，就少放。

6. 放入適量白砂糖調味，兔兔喜歡偏甜口的，所以白砂糖放得多了些，不喜歡吃甜的少放點。

7. 大火煮至湯汁變少，撒一些食用鹽和雞精即可出鍋。撒食用鹽的時候可以邊嘗味道邊放，避免一下子放太多鹽吃起來太鹹。
   
   裝盤後在表面撒適量蔥花裝飾。

小貼士

1、肉餡一定要攪拌上勁，吃起來纔好吃。
2、沒有黃酒的用料酒代替，不然啤酒也行啊，別有一番風味。
3、煮的過程別偷懶，越入味越好吃。