泰式清新涼拌海鮮八爪魚

在某泰式餐廳試過一試難忘，記着味道去復刻，口味清新不油膩，夏天必備涼拌

用料  

泰式清新涼拌海鮮八爪魚的做法  

1. 忘記拍照了，先把八爪魚清洗乾淨，下薑片料酒等水開下八爪魚煮熟，撈出把姜挑出來，八爪魚瀝水放涼

2. 切碎

3. 切碎

4. 切碎

5. 比較建議多用百香果，因爲材料不足用了較多檸檬太酸了，檸檬只需要汁，擠汁的時候可以把核去掉，不然泡久了，會苦

6. 青瓜削皮，拍碎，吃的時候在放下去

小貼士

總結一下步驟

1下料酒 薑片 去焯熟八爪魚（可以用其他海鮮代替，例如蝦  花甲 花螺等等，八爪魚對品質和新鮮度要求非常高，如果不是買新鮮的，而是買冰凍的容易出現發臭，口感不好等情況）
2 調配料汁   
必備配料  蒜頭   蠔油  糖   百香果  檸檬   甜辣醬或者泰式春捲皮蘸醬（我感覺這2個是一個東西）  魚露（這個最好買進口的，太拉跨的魚露會做不出好的效果）  小米辣  鹽
香油   洋蔥

非必備材料
蔥  香菜  這個2個不是必備下的 愛吃就下 不愛吃也可以不下