炒花生米千萬不要直接下鍋炒，多加這一步，每粒都嘎嘣脆！

用料  

炒花生米千萬不要直接下鍋炒，多加這一步，每粒都嘎嘣脆！的做法  

1. 取適量的乾花生；

2. 首先將生花生米用清水洗一遍（這一步很重要，第一去除了表面的髒東西，第二不容易炸焦）接着控幹水分後晾乾，否則下油鍋炒會濺起油花。

3. 接着鍋里加入玉米油，比平時炒菜多放些（先不要急着開火，），加入控幹水分的花生米，這時開火，小火慢炒，炒的過程中要不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，拿一粒嚐嚐，沒有生味就可以關火了，不要等到酥脆了關火，那樣油的餘溫就會使花生變糊。

4. 待花生米微涼後撒上適量鹽或糖，就可以出鍋了。涼一點撒鹽不易化，爲了複合自己口味，可以根據自己的喜好來添加調料吧（我是喜歡原味的所以什麼都沒加）。