Mushroom Carbonara

用料  

Mushroom Carbonara的做法  

1. 燒水預備煮麪，放點鹽在水裏。直到沸騰。

2. 切蘑菇，蒜切丁（不要太大）

3. 切shallot，青蔥，歐芹切碎

4. 把4個蛋黃，一個雞蛋，Parmesan奶酪和黑胡椒粉放到一個碗裏攪拌均勻。

5. 起鍋，熱油。等鍋中的油開始冒熱氣了下蘑菇翻炒均勻。（因爲蘑菇裏含很多水分所以翻炒一下就不要像炒菜的那樣翻炒了，這樣可以儘快的把水分蒸發還可以讓蘑菇的味道變得更香 13-16 分鐘 注意不要糊）

6. 下貓耳意麪

7. 加入蒜，shallots青蔥，1勺鹽。

8. 當意面煮了2分鐘時（基本熟了），乘出一點煮意麪的水備用。

9. 意麪過濾，放入有蘑菇的鍋中。

10. 把意麪的水放入調好的醬中緩和均勻。（不要放太多水）

11. 把調好的汁放入意麪中攪拌均勻。

12. 最後放入歐芹碎攪拌均勻。

13. 秤盤，撒上cheese。