豬肉酸菜燉粉條（汆白肉）

我家爸爸超愛，每次到東北菜館都是必點，特別是冬日。雖然有五花肉，但與酸菜中和過之後，完全不肥不膩，有肉有菜有湯，絕對是下飯神器~

用料  

豬肉酸菜燉粉條（汆白肉）的做法  

1. 五花肉加薑片及料酒煮沸去腥，我煮這麼多，是有一大半用來做回鍋肉了哈~

2. 實際酸菜豬肉燉粉條只要這麼一條。記得一定要選這種肥瘦適中的，帶皮。

3. 切成片待用

4. 酸菜選東北產的袋裝的都可以，我買的是切成絲了的250g,三口之家煮一份剛好。過清水瀝乾待用。

5. 熱鍋冷油，加姜蒜八角桂皮爆香

6. 加入切片五花肉煸出油，因爲酸菜和粉條比較吃油，太素不香哦~

7. 加入瀝乾的酸菜翻炒，激入料酒增香

8. 粉條最好事先用熱水泡一下，可以節省煮的時間

9. 酸菜加水煮開後放入粉條，調入少許白糖提鮮

10. 大火煮開中小火煮15-20分鐘，至粉條熟透，加入適量鹽和極少味精提鮮即可

11. 一道原汁原味的酸菜白肉燉粉條出鍋啦~