酸菜汆白肉

以前去東北菜館就經常點這道菜，現在自己在家做，味道也是極好的😚

用料  

酸菜汆白肉的做法  

1. 超市買的袋裝切絲酸菜，帶皮五花肉選層次多但肥肉少的那種

2. 把肉洗乾淨後，放入涼水鍋中加入料酒，大火煮肉

3. 把肉煮至筷子可以插進去的程度就可以撈出來稍微晾涼一點

4. 這時去煮好一壺開水備用，五花肉稍微晾涼後切成薄片待用

5. 酸菜放入清水中撈洗一遍

6. 攥幹水分後待用

7. 鍋內放油，油熱加入薑片

8. 放入切好片的五花肉中小火翻炒至肉片少許出油的狀態即可，不要炒得太乾，會影響肉質的口感

9. 加入開水，水量要淹過肉面些許，喜歡喝湯的或者還想加放粉條進去的水量可以再多加一點

10. 放入酸菜

11. 加蓋大火煮10分鐘

12. 咕嘟咕嘟。。。好香啊！開蓋，嘗一下湯汁，然後加入鹽、糖調味至自己覺得合適的口感

13. 美味的酸菜汆白肉就做好了

14. 哈哈😄就着自己做的煎餃就開吃了。。。
    好美味。。。