東北銀兒最深的念想-酸菜汆白肉

過了聖誕就是年吧，東北老哥家裏新積的酸菜出味兒了，給我拿來一些，立馬做了一鍋熱氣騰騰的汆白肉，年味兒已經飄過來了。 咕嘟到半透明的大五花肉片，配一碟蒜醬蘸着吃才地道，小砂鍋離火前點一勺芝麻香油在湯裏，濃醇綿厚，增香點睛，就是這個味兒了！

用料  

東北銀兒最深的念想-酸菜汆白肉的做法  

1. 酸菜切細絲放清水裏泡一泡，準備幾塊五花肉

2. 大蔥和生薑切厚片，剝幾瓣大蒜，還有一顆八角，一小撮花椒

3. 五花肉清水入鍋，放上除大蒜以外的香料同煮

4. 水開了撇去浮沫，小火再煮40分鐘

5. 熟透的五花肉盛出來放涼切成薄薄的大片，肉湯留着備用

6. 起鍋熱油，加多一點色拉油，爆香蔥薑蒜

7. 酸菜瀝乾水份入鍋翻炒

8. 淋一勺生抽翻炒均勻

9. 轉入砂鍋裏，加上剛纔煮肉的湯

10. 加一勺鹽調味

11. 放上泡軟的粉條煮軟

12. 碼上五花肉片咕嘟幾分鐘

13. 點上香油，撒點蔥花，上桌咯

14. 別忘了拍點蒜末加點醬油，調個蒜醬蘸着吃

15. 真想呀！