酸菜汆白肉+脊骨-東北菜

圖片都是在網上找的，我自己不太會拍照

用料  

酸菜汆白肉+脊骨-東北菜的做法  

1. 1.蔥切大段(要不容易煮飛)
   薑切片
   蒜切沫（三分之二沾蒜醬，三分之一 一會炒，超愛吃，我弄了一頭半）

2. 2.大料5個
   花椒一小把

3. 水煮五花肉，和脊骨。五花肉大塊煮不用切  + 大蔥段，姜3片，花椒一把，料酒，大料2塊。共同煮20分鐘
   撇沫，留水（多留點），材料扔掉都
   五花肉切片

4. 脊骨高壓鍋壓1個小時，裏面放薑片3片，大料1塊，少許花椒粒

5. 酸菜洗兩遍，擰乾，備用

6. 放少許油（不喜歡太油，少量放）爆香蔥薑蒜沫，放入擰乾水分的酸菜，抄幹水分，
   然後放入湯加脊骨，
   加五花肉片，
   加1小勺鹽，
   加白胡椒粉半勺，
   香葉半片，
   八角2粒，
   醬油以及老抽少許
   煮20分鐘，期間嘗一嘗酸菜別軟了，湯別鹹了。最後酸菜入味了就可以了。

小貼士

每個人有每個人的技巧