刺少鮮美鱸魚豆腐湯

豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍
鯽魚刺太多，很嫌棄。所以我用的鱸魚，同樣炒雞鮮美

用料  

刺少鮮美鱸魚豆腐湯的做法  

1. 新鮮現殺鱸魚，洗淨在魚正反兩面用刀切劃幾下

2. 熱鍋下冷油（鍋一定要燒紅再倒油，防止煎魚粘鍋，油裏適當放些食鹽）

3. 正反面小火煎至金黃（注意小火，不要心急用鍋鏟翻，可以適當調整鍋的位置。一面煎好後再翻動煎另一面）

4. 魚的雙面煎至金黃後，放蔥薑蒜爆香（做菜不熟練的小夥伴還是先把魚盛起來，再爆香佐料，防止魚燒焦）

5. 加入清水沒過整條魚。大火燒開

6. 鍋中水燒開後，加入切塊豆腐

7. 加入生抽，一丟丟食鹽（不要加多，魚本身味道很鮮美）

8. 放一些瘦肉（個人喜好，一般不放）蓋蓋子小火慢燉。

9. 差不多半小時後開蓋撒上蔥花，裝盤就可以了。

小貼士

煎魚的鍋一定要燒熱，油裏放些食鹽。這樣魚煎出來不會破皮，煎魚要小火慢慢煎