傳統手工爆炒玉米

小的時候，我生長在農村。那時，物資匱乏，嚼根甜杆兒、炒個玉米花兒（粒）對我們來說簡單就是舌頭上的美味。
      村西一里多地有個磚窯，我們小夥伴一幫在閒時常去那弄點吃食。夏季是烤青玉米，冬季則是炒玉米（粒）。炒玉米很簡單，只需拿個鐵笊籬和玉米粒。那時的玉米只有一種-笨玉米。鐵笊籬就是炒制的工具，將它放在燒磚的窯口上方，不停翻炒放在上面的玉米粒直到泛黑紅熟透。
       記得有一次，我正在一個窯洞口不停地翻炒着我的玉米，突然，笊籬翻了。原來年紀小光惦記着吃，顧前不顧後，慌里慌張在空的窯口上（不是燒磚的，根本沒有火）就炒上了。許是燒磚的工人用這種粗爆的方式變相地提醒我：想吃就去燒磚的窯口。哈哈，那時，我只知道生氣，和心疼我那撒了一地的玉米。但這一次的經歷卻讓我終身難忘，每每談起總覺得多了一份童年的記憶……
       而今，已是半生，卻在今冬的第一場大雪之時，重拾過往，別有一番滋味……
       謝謝你，二孃，在秋季十分繁忙的時候，想着我，給我一袋花的粘玉米棒兒，因爲你實在太忙，根本沒有時間給我搓成粒。於我，當是珍貴的、可心的

用料  

傳統手工爆炒玉米的做法  

1. 炒鍋洗淨預熱。

2. 將粘（花）玉米粒洗淨瀝乾水。

3. 將玉米粒倒入鍋中，大火翻炒。

4. 大火翻炒至水乾後，改成中火。

5. 用木鏟不停攪拌。

6. 待炒至變成暗色、玉米膨脹圓滑、出現噼裏啪啦聲即可。

7. 出鍋。成了，您請細嚼慢品，那個香呦，真的一下回到頑童時代。

8. 來個特寫。