回頭率很高滴👍很香很香😋滴醬炒“回鍋肉”

好久沒吃回鍋肉了……今天菜市場買了高價五花肉😂😂

用料  

回頭率很高滴👍很香很香😋滴醬炒“回鍋肉”的做法  

1. 五花肉連皮洗乾淨，放入煮鍋中加入適量清水，加點薑片、少許食鹽，把五花肉煮熟（8、9分熟吧）

2. 一般都煮個40分鐘以上吧……反正煮熟，撈起，煮的湯汁別倒了，留着最後還可以做一道菜🥰參看最後一圖😅

3. 把煮好的五花肉切片（小片）備好

4. 鍋中不用放油把五花肉小火慢煎，根據個人喜好，喜歡吃肥一點的就少煎一會，我喜歡煎的焦焦滴，邊煎邊把油舀出來，這樣子油多不會炸起來😅

5. 不用太焦因爲有皮，煎得太乾嚼不動，所以如圖這樣很好👌

6. 蒜苗葉切段、薑切片、蒜切片備好

7. 剁椒、郫縣豆瓣醬備好

8. 用煎五花肉的油一點點，把幹辣椒爆香

9. 加入薑片、蒜片繼續爆香

10. 加入剁椒、豆瓣醬小火慢炒一會

11. 倒入五花肉翻炒均勻

12. 倒入蒜苗葉加入料酒、蠔油、雞精炒勻，不用放鹽了……因爲五花肉煮的時候已經有鹽味、醬也是鹹的，放小點點白砂糖提鮮，翻炒片刻即可

13. 一盤好吃的醬炒回鍋肉就做好啦……噴香😋😋

14. 另外煮五花肉的湯汁，可以煮個肉湯白菜哦……不要浪費嘛……🤣

小貼士

選五花肉一定要選瘦肉多一點的😂😂因爲炒出來香