西芹腰果荷蘭豆炒蝦仁

用料  

西芹腰果荷蘭豆炒蝦仁的做法  

1. 腰果洗淨。

2. 西芹斜刀切段。

3. 荷蘭豆焯水1.5分鐘，加1勺鹽，保證顏色鮮豔。過涼水後備用。

4. 焯荷蘭豆的水不要倒掉，繼續給西芹焯水1.5分鐘，之後過涼水備用。

5. 腰果小火煎制金黃，煎的過程要不斷連續翻動，避免焦糊。煎好後放小碗了，放涼備用，這樣會比較脆。

6. 鍋內底油，大火炒蝦仁。放料酒2勺和薑片。

7. 下荷蘭豆和西芹，放1勺十三香、1.5勺鹽、1勺白糖，翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤。