好吃Q彈的全料滷蛋

疫情期間，在家沒事就喜歡搗鼓吃的，搗鼓完麪粉今天又來霍霍雞蛋🥚，家裏人多，批發了一箱雞蛋，一口氣煮了十幾個，一人2個，兩天就吃完了。家人都讚不絕口呢！拿出來分享一下。

用料  

好吃Q彈的全料滷蛋的做法  

1. 選好雞蛋，洗淨放入鍋中，冷水燒開，大火煮5分鐘，改小火再煮幾分鐘，關火。

2. 材料展示一下！

3. 關火迅速放入涼水中降溫。

4. 在煮雞蛋的時候，把所有固體材料裝入一次性無紡布袋裏，準備好冰糖。

5. 我用的是這幾種材料。

6. 在雞蛋降溫的時候，先把滷湯煮好，我是先煮料，先加一部分水（因爲後面還要加啤酒🍺），再加入生抽3勺，老抽3-4勺（因爲家裏沒有老抽，只有紅燒醬油），根據自己喜好，如果想顏色深點，就多放一勺，想顏色淺，就少放。

7. 鹽少許，不要太多了，根據自己口味來。

8. 加入一整罐青島啤酒🍺

9. 涼水燒開，把滷料味煮出來。

10. 趁着煮滷料的時候把雞蛋剝殼（煮好的雞蛋迅速放入涼水裏降溫，是爲了好剝殼）

11. 我請的小助手，幫忙在剝好的熟雞蛋劃幾刀，注意，不要劃太深，免得後面再滷的時候散了。

12. 劃好雞蛋，放入煮好的滷料裏，液體要差不多沒過雞蛋。湯太少了容易煮幹。

13. 大火煮1個小時，改小火再煮1-2小時，關火，放涼，開吃！太好了吃了！孩子一口氣幹了3個！如果在滷湯裏泡上一夜，第二天早上吃味道更足。

小貼士

耐心，細心，用心做美食。