正月十五搖元宵呀！

食譜坊菜譜 6.67K

【菜譜圖片、文字均來自朋友圈一位姐姐】

正月十五搖元宵啊！！
黑糖、花生、芝麻，放料理機裏打碎。
黃油軟化後拌進去，我在碗底放了一盆開水，加速油脂均勻軟化。
趁熱攥緊，揉成球，最好戴手套，防止粘連。
球球放冰箱凍半個小時，硬了就拿出來。
蘸水撈出來，放在糯米粉裏搖啊搖。
再蘸水撈出來，再放在糯米粉裏搖啊搖。
再蘸水撈出來，再放在糯米粉裏搖啊搖……
我大概蘸了搖了七八九十次吧，感覺皮不透餡兒的顏色就行了吧。
沒開裂沒變型，完美。煮的時候也沒有亂湯，七八分鐘，漂起來就ok了。
北方人相比湯圓，更愛元宵的韌性口感，其實只是幹糯米粉和溼糯米粉的區別。別去稻香村排大隊啦，自己動手吧。