香酥鬆脆的“網紅級”炸雞柳

香酥鬆脆的“網紅級”雞柳配方，輕鬆教你炸製出一份你的專屬雞柳~

用料  

香酥鬆脆的“網紅級”炸雞柳的做法  

1. 在超市選購一塊鮮雞胸肉，清洗乾淨後放在案板上拍打一分鐘左右，該步驟爲使雞胸肉更佳鬆軟。

2. 切成薄厚均勻的長條，用廚房用紙吸乾水分，放入碗中靜置片刻。

3. 首先加入適量的鹽、糖、料酒等醃料（這些是最基本的醃料，可以根據個人口味加入醬油蜂蜜或者其他諸如百里香羅勒等香辛料，看個人口味）；
   然後打入一個蛋清（一般一塊雞胸肉配比一個蛋清即可），攪拌均勻肉篩入澱粉，澱粉量可以使雞胸肉保持粘稠偏幹狀態即可。

4. 加入少量蘇打水（這一步是爲了讓雞柳口感更加蓬鬆），水量足以使雞胸肉保持粘稠即可。

5. 醃製20-30分鐘。

6. 醃製完畢後均勻地滾上面包糠（麪包糠超市購入，白的黃的皆可，做出來口感稍有不同，但都很好吃）。

7. 在鍋中加入適量的食用油（橄欖油，菜籽油花生油皆可，橄欖油更健康，菜籽油更加清香但會有煙，我自己更喜歡菜籽油的口感），
   預熱至180°左右（這個溫度不太容易把控，只要保證濺入兩滴水立刻噼裏啪啦就好）。

8. 待雞柳表面炸至金黃，出鍋（金黃即可，不要炸老）。

9. 二維碼關注一下哈~

小貼士

雞柳趁熱吃，伴着一杯鮮啤，簡直是人間絕等滋味啊~~~