別再做芒果西米露了，西米和它纔是最佳搭檔

炎炎夏日，來上一碗，簡直太巴適了～

小夥伴們快快做起來，真的很好吃

爲了讓大家看明白材料用量，我在這裏在標註一下

椰奶凍所需食材：冰粉粉50克、水500克、糖粉適量、椰漿60克、淡奶油60克

南瓜糊所需食材：南瓜230克（去皮後重量）、椰漿30克、淡奶油30克、純牛奶50克、糖粉適量

其它食材：西米50克

用料  

別再做芒果西米露了，西米和它纔是最佳搭檔的做法  

1. 先做椰奶凍部分，將50克的冰粉粉和500克的水倒入鍋內，用鏟子攪拌均勻後，開大火熬煮，一邊煮一邊攪拌，煮到鍋內水沸騰後，轉中火再煮半分鐘，即可熄火

2. 熄火後，倒入60克的椰漿、60克的淡奶油和適量的糖粉，攪拌均勻

3. 將液體倒入大一點的容器內，倒完後，表面如果有氣泡的話，記得用筷子戳破。然後放在電風扇下吹涼，等完全吹涼後，送入冰箱冷藏1小時左右

4. 椰奶凍冷藏期間，我們來做南瓜糊的部分，將去皮的南瓜切成小塊狀，送入蒸鍋蒸熟

5. 將蒸熟後的南瓜倒入料理機，再加入30克椰漿、30克淡奶油、50克的純牛奶和適量的糖粉，攪打成糊狀。打好後的南瓜糊送入冰箱冷藏待用

6. 接下來，我們來煮小西米，將600ml的清水倒入鍋內，大火煮沸後，將西米下鍋，繼續用大火煮，煮的過程中，要時不時的攪拌一下，避免西米粘在鍋底，大火煮個16分鐘左右，即可熄火，然後蓋上蓋子，悶個十幾分鐘左右，悶到西米完全透明爲止

7. 西米悶到完全透明後撈出，倒入大碗內，用涼開水浸泡降溫，降溫後記得瀝乾水

8. 接着取出凝固好的椰奶凍，脫模後切成小的塊狀

9. 最後把冷藏好的南瓜奶糊取出，放入西米和椰奶凍，即可享用。

10. 美味～