煮西米，特別是大西米

第一次嘗試煮大西米，做好了煮不透的心理準備，琢磨了各種煮法，中間依然白心，不得不說大西米太堅強了。

有這種苦惱的朋友可以嘗試一下我剛測試出來的要點

用料  

煮西米，特別是大西米的做法  

1. 水煮開，冒大泡

2. 直接倒入幹西米

3. 確保水量是西米量的3倍以上，這是要點，只可多不可少

4. 水開後攪拌一下，確保西米未沾鍋，蓋上蓋子，放心大膽中火煮10分鐘，不用開蓋子，燜15分鐘

5. 開蓋，觀察水量，水足夠的話，再重複一次中火蓋蓋燜煮10分鐘，關火燜15分鐘，大功告成。永自來水沖涼，裝盤備用即可。

6. 水量發現不夠呢？直接撈出衝自來水晾涼，重新到足量清水到鍋裏煮開，再重複最後一步的煮西米過程即可