甘蔗紅糖

因爲我喜歡啃甘蔗，婆婆每年就種甘蔗，雖然每年都浪費的多，但婆婆依舊每年都種，這幾年紅糖盛行我也一直想做，下廚房也看了好多廚友發的製作方法，沒榨甘蔗的機子一直沒試。婆婆打聽到附近村這兩年也在制紅糖賣，於是今年就留了幾根吃的，其他都砍了準備做紅糖。好多人沒見過紅糖製作，我也是第一次見，分享出來

用料  

甘蔗紅糖的做法  

1. 兩堆甘蔗，一堆有用竹子撐着的，一堆自生自滅不管的，長的都快成半圓了😂

2. 專門榨汁的機器，

3. 汁水嘩嘩流

4. 汁水香甜味引來蜜蜂了

5. 汁水倒入鍋中，沸騰時加一丟丟的小蘇打後會立馬髒的浮沫出來，來個五六次差不多了

6. 這是熬了差不多兩個小時的樣子，已經有點點稠了

7. 不停攪

8. 到這樣的時候就快要出糖了，要不停的舀起來倒下去，防止溢出來

9. 這樣就差不多了

10. 之前看到的介紹說，糖汁煮好後離火後不停攪拌就會出砂，但是這邊的紅糖師傅說要放制紅糖專用的小蘇打，湯汁下面白白一層就是

11. 攪着攪着就變色了

12. 小蘇打的作用是讓糖發酵，冷後變得酥酥沙沙的

13. 攤平晾涼

14. 劃一道涼透

15. 打散再晾會就可收起來了

16. 裝小袋送朋友，包裝簡單，但心意是最真的 甘蔗做的比糖杆做的更清香更甜

17. 經期泡一杯桂圓紅糖水，好喝