用料
鴨 | 半隻 |
姜 | 幾片 |
老抽 | 適量 |
料酒 | 一勺 |
辣椒 | 1個 |
蔥段 | 些許 |
蒜頭 | 些許 |
生抽 | 1勺 |
甘蔗 | 2-3節 |
洋蔥 | 半個 |
麻油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
甘蔗燒鴨的做法
鴨切塊,下水燒,鴨肉血色沒了即可。撈起過冷水。
鍋下麻油,油熱蔥薑蒜辣椒爆香,下鴨肉翻炒,加所有的調料,再翻炒。差不多後,就加水,大概和鴨肉齊平。
把甘蔗劈成片,洋蔥也切了。
將甘蔗鋪在鍋的最底層,然後再鋪洋蔥
把鴨肉撈起放鍋裏,剩下的湯倒入,如果湯不夠,可適當加水,湯水在鴨肉的一半位置。
中火10—15分鐘,中間要去搖一下鍋確認湯的多少,不需要幹,大概剩小半碗即可
最後,就可以啦!
小貼士
沒有技巧,全憑運氣😂!自己在家搗鼓的,很好吃!大家可以試試,不好吃我也沒辦法!😝