甘蔗羊肉湯

吃羊肉能暖身大家都知道，但很多朋友可能會疑惑，羊肉湯爲什麼要加甘蔗？

原來羊肉滋補，屬性偏燥。而甘蔗和馬蹄，則是解除羊肉的羶味和燥氣的小精靈。

不僅如此，它們還能給湯味增加清甜，襯出羊肉的鮮味，補而不膩。

不喜歡羊肉味的朋友，也可以放心吃羊肉、喝羊湯啦！湯的做法也很簡單，就是食材下鍋，燉燉燉~~

用料  

甘蔗羊肉湯的做法  

1. 甘蔗切成條狀，馬蹄切半，胡蘿蔔、羊肉切塊備用

2. 羊肉冷水下鍋焯水，放料酒、薑片去腥，水開後撈出備用

3. 砂鍋中放入羊肉，加熱水，放入薑片、馬蹄、甘蔗、紅棗

4. 大火燒開後，撇去表面的泡沫

5. 轉小火燉1個半小時

6. 出鍋前，加少量鹽、胡椒粉調味，然後放入枸杞滾1分鐘即可關火~

7. 快來喝一口吧~

小貼士

有些朋友習慣燉肉加香料，但是燉羊肉不適合香料，尤其是八角，所謂“豬不椒，羊不料”，指的便是大料了。八角味重，和羊肉在一起搶味，長時間煮可能會有苦味。