川味扁芸豆滑雞

想吃川湘美味了。扁芸豆在香辣的口感中會帶來一絲清新和香甜，一口香辣上頭的滑雞，一口清甜的芸豆，根本停不下來

用料  

川味扁芸豆滑雞的做法  

1. 小米辣，泡椒，姜，蒜切碎備好（青椒可不放）

2. 扁芸豆洗淨，切成小圈

3. 雞胸肉切小片，花椒粉，黑胡椒粉，油，料酒，少許鹽，澱粉抓勻；燒熱油，下鍋過油30-40秒（不可太久，會老）；撈出控油備用

4. 起鍋燒油，爆香調料，下豆瓣醬，蠔油，適量水；下芸豆大火翻炒

5. 芸豆變色快熟時倒入滑好的雞肉，加鹽，糖調味，大火爆炒，出鍋

6. 芸豆翠色慾滴，雞肉爽滑，特別是這爽口的香辣味，是一口接一口