真姬菇炒肉絲

用料  

真姬菇炒肉絲的做法  

1. 瘦肉洗淨切成絲,加入少許幹澱粉拌勻醃製10分鐘,再倒入少許油,拌勻待用

2. 真姬菇剪去根部,洗淨瀝乾;尖椒洗淨切成圈,生薑切絲,大蒜去皮切片

3. 將真姬菇放入沸水中焯燙一下後撈出瀝乾待用

4. 熱鍋放油,下入瘦肉絲,炒散至變色後舀出待用

5. 鍋內再加入少許油,下入薑絲、蒜片、辣醬，炒出香味後下入尖椒圈，翻炒幾下

6. 放入先前炒好的肉絲與焯燙過的真姬菇,加入適量的鹽、蠔油、少許白糖，翻炒均勻

7. 倒入水澱粉,放入生抽與蔥花,炒勻即可