姬菇炒雞蛋

快手菜也可以很美味——即快捷又營養的“姬菇炒雞蛋”！送給辛苦工作一天回到家，沒時間也沒精力做大菜的親們~(*^__^*)

用料  

姬菇炒雞蛋的做法  

1. 將姬菇比較老的根部摘掉，個頭大的撕兩半，洗淨瀝乾水

2. 雞蛋打入碗中，放少許鹽，打散

3. 燒鍋中色拉油適量，將雞蛋炒熟裝碗

4. 鍋中再放油適量，並放入適量的鹽，待油熱後放入姬菇翻炒，並放入白糖少許

5. 待姬菇出汁後，即可將先前炒好的雞蛋倒入，翻炒幾下即可出鍋裝盤，撒上小蔥花點綴

小貼士

1、姬菇儘量乘新鮮時做菜，清洗時手不要太重，也不要用水泡很長時間，否則做出來的菜就不好吃了；
2、打散雞蛋時可稍加點清水，這樣炒好的雞蛋口感很嫩滑；
3、炒姬菇時，先放好鹽，目的是防止姬菇出太多的水分而影響口感；
4、此道菜姬菇和雞蛋本身就很鮮美，所以絕對不用放雞精了。