意大利疙瘩

最近體檢了一下，人到中年林林種種的小毛病兒陸續出現了，對健康更重視了，地瓜 土豆 蘿蔔 白菜這種被忽視的東西纔是最健康的，今天就剛到貨了些土豆🥔，就想嘗試製作一下意大利疙瘩了，普通的食材製作出洋氣的食物，走起。

用料  

意大利疙瘩的做法  

1. 土豆🥔洗淨上鍋蒸熟，熟後去皮放小盆中碾壓碎，本人無強迫症，有幾個小塊兒未粉碎是可以忍受的😄

2. 土豆碎後攪拌糊狀如圖，說實話，土豆熱的時候比較容易碎，但是放雞蛋有怕過熱把雞燙熟，我隨心情的從冰箱取牛奶倒入土豆降溫，才放入一個雞蛋的。

3. 雞蛋與土豆完美集合後，放入鹽和黑胡椒。繼續攪拌

4. 攪拌如圖效果，其實也就是自己看着順眼即可，沒特定要求。

5. 放入麪粉，土豆如此吃麪粉，我也是很意外的，因爲我不是切去皮後的土豆片形式蒸的，我是整個土豆🥔蒸的，想水分會少，結果陸續還是放進去2小碗麪粉，總結原因是降溫牛奶和雞蛋的原因吧。

6. 面和土豆這個樣子就可以下手揉麪團了，揉到不粘手就行。

7. 我分了三份，搓條狀。

8. 一條一條的陸續切小塊開始製作疙瘩，這個時候可以飛奔把水燒起來，製作完成一條的量就可以投鍋裏煮了。

9. 用西餐🍴中的叉子製作，取一小塊面圖放叉子上滾一圈即可，我咋看這花紋都有蠶蛹花紋的感覺呢！😄製作完一條面，就扔鍋裏煮，投入完勺子攪兩下就粘鍋底就行，然後就不用管了，跑回接着製作第二條面，第二條製作好時候，撈出第一批疙瘩裝盤裏並淋上少許食用油，以免粘連。

10. 就這樣往返製作投煮和撈出淋油，留一份炒吃，其他的涼涼分裝後放入冰箱日後吃，我一共分了四份。

11. 手上有啥就用啥炒制就行，手上有兩塊兒剩菜，午餐肉，我就切碎放鍋中，蒜也懶得切碎就拍一下投入鍋，還切了一點兒黃油🧈，黑胡椒碎少許，炒一下。

12. 家裏沒有西紅柿，只放了番茄醬和糖少許，途中接個電話，混亂了，鍋子裏料被炒得乾巴巴，我就立即倒入牛奶半杯，才鬆口氣接着炒2-3下，投入製作好的疙瘩，攪拌2-3下就可以出鍋了。

13. 口感不錯，土豆🥔如此吃也不錯呢！營養豐富。然後最後小貼士：午餐肉，培根肉，生肉碎，蝦仁都可以與這個疙瘩一起炒吃喔。