小鮑魚燉蛋--簡單又上檔次

這個蛋燉出來，我吃了一勺，兒子吃了一勺，其他全進了老公的肚肚，絕對是秒光呀。做起來也是簡單方便，家裏來客人也是非常拿得出手的一道菜。

用料  

小鮑魚燉蛋--簡單又上檔次的做法  

1. 小鮑魚洗乾淨，劃十字刀口。

2. 加入料酒、生抽、蠔油、香油。香油幾滴就好啦。也可以不放。

3. 攪拌均勻。

4. 雞蛋打散，放入料酒，生抽。生抽也可不放或者放少量。

5. 加入2倍於雞蛋的開水，攪拌均勻。

6. 過篩。過篩後的雞蛋更加細膩，以前也用勺子撩去浮沫，沒有過篩的效果好。

7. 蓋上保鮮膜，用牙籤隨意戳大約10個左右的孔。

8. 水燒開後，將雞蛋和鮑魚一起放入蒸鍋。如果一層放不下要上下層放，那麼雞蛋放上層，鮑魚放下層。蒸6-8分鐘。可具體看雞蛋情況。

9. 將小鮑魚用筷子一個個夾在燉蛋上，淋上蒸鮑魚碗裏的汁，迅速撒上蔥花。完成，開吃。

小貼士

蒸的時間絕對不能超過8分鐘，不然鮑魚老的要你相信哈哈。雞蛋裏放水一定要開水，冷水會變成蛋花湯哈哈。