下飯茄子炒牛肉，請給我一大碗米飯

用料  

下飯茄子炒牛肉，請給我一大碗米飯的做法  

1. 牛肉洗淨切條，加澱粉，蠔油，生抽，植物油醃製半小時

2. 茄子切條狀備用

3. 處理輔料，蒜切片，小米椒切粒

4. 熱鍋下油炒香蒜片，茄子比較吃油，所以油稍微可多些

5. 下茄子快火翻炒，可適量加些水使其更快變軟變熟

6. 茄子大概炒至七成熟後下小米椒翻炒

7. 下牛肉快炒一分鐘

8. 加入用澱粉，蠔油，一點老抽調製的醬汁

9. 下醬汁翻炒三十秒後，讓茄子和牛肉與醬汁充分融合，再時不時翻炒個兩分鐘後即可出鍋

10. 一盤美味下飯的茄子炒牛肉就做好啦

小貼士

茄子可去皮進行製作，我是懶得削了😂😂