肉末燒白茄

白茄
肉末
蒜頭
怱
醬油
耗油
水

用料  

肉末燒白茄的做法  

1. 茄子切滾刀狀，提前用水泡一小時撈出備用，怱花切兩釐米左右長，蒜頭剁成泥
   

2. 熱鍋涼油，油可多一點，油燒八成熱下蒜泥和茄子倒入醬油翻炒兩下倒大半碗水蓋上鍋蓋，中途不要開啟鍋蓋，燒到汁變少開啟蓋子，放入肉末和蔥翻幾下出鍋前放一勺耗油，就做好了！
   

小貼士

注意:醬油不宜多放，後面還放耗油，如果前面放多了，後面就不必放耗油！